預制菜萬億市場在興起，冷鏈溫濕度監(jiān)測做助力
2023-03-16行業(yè)資訊
預制菜萬億市場在興起，冷鏈溫濕度監(jiān)測做助力
近幾年，國內預制菜產業(yè)迅猛發(fā)展，有些省份例如山東，還建立起了預制菜全鏈條產業(yè)園，可見產業(yè)風頭正盛。預制菜作為預調制處理的半成品，需要全冷鏈倉儲運輸與配送，才能保證食材的質量與新鮮。
對于冷鏈而言，一方面是要確保儲運環(huán)境，另一方面也要配備溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)。沒有數(shù)據(jù)支撐的冷鏈，無論是廠家還是下游零售商、客戶都無法對質量放心。
預制菜哪些環(huán)節(jié)涉及到冷鏈溫濕度監(jiān)測？首先原材料制備生產過程中，由于需要一定時間調制，食材尤其是肉類、海鮮都應該在一定溫度下進行調制生產，因此預制菜生產車間環(huán)境應當處于溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)的監(jiān)控之下。生產之后的冷凍、冷藏倉儲，運輸，零售環(huán)節(jié)自然也應該全程冷鏈監(jiān)測，確保品質。
成都市市場監(jiān)管局曾專門發(fā)布過消費提示：不滿足冷凍條件的預制菜不要買，線下提貨時，消費者要注意快遞或外賣是否按照食品儲運條件運輸，查看商品是否出現(xiàn)因運輸過程中未達到相關溫度或包裝破損導致脹氣、漏袋等影響食品營養(yǎng)價值和食品安全的問題。
冷鏈倉儲溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)架構圖
冷鏈運輸溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)架構圖
一套溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)將生產、倉儲、運輸、零售、配送等環(huán)節(jié)全部納入溫濕度監(jiān)控范圍，無論是上下游數(shù)據(jù)交付，還是企業(yè)質量管理，它都能為預制菜產業(yè)健康發(fā)展做配套支持。
電話 400 898 7116
